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【品味东平】系列栏目(六)——滋补上品 甲鱼泡饭

时间:2019年10月16日 信息来源:本站原创 点击: 加入收藏 】【 字体:

【品味东平】系列栏目(六)——滋补上品 甲鱼泡饭

【品味东平】系列栏目(六)——滋补上品 甲鱼泡饭

“农商银行杯”东平首届特色美食评选活动

【品味东平】系列栏目(六)——滋补上品 甲鱼泡饭

    民以食为天,中国美食源远流长,东平湖山秀丽,物产丰富,拥有诸多特色美食,地方美食文化更是多姿多彩。
      为宣传展示东平饮食文化的特有魅力,提高东平地方特色美食的知名度和美誉度,培育和弘扬我县特色美食品牌,不断丰富东平饮食、旅游文化建设内涵,努力提升旅游发展水平,促进全县经济社会健康发展。特筹办“农商银行杯”东平首届特色美食评选活动,活动将通过公众评选和专家、媒体评审评选出十种东平特色美食,为最具地域特色的美食贴上标签,形成当地美食与旅游发展相辅相成的局面,促进当地美食文化的传承和发展。东平读本将推出东平美食栏目“品味东平”,展示本次参赛作品,最终那个才能成为东平的特色美食?等你来选哦,让我们一起来隔着屏幕品味东平吧!

【品味东平】系列栏目(六)——滋补上品 甲鱼泡饭

【品味东平】系列栏目(六)——滋补上品 甲鱼泡饭

 

东平湖是甲鱼的良好自然生长区,所产甲鱼驰名齐鲁大地。

 

东平湖甲鱼是一种名贵水产品,也是一种高级滋补品,它的全身都是宝,食用和药用价值很高。其可食部分含蛋白质17%,脂肪4%,含碳水化合物26%左右,每100克中含钙15毫克、含磷94毫克,特别是维生素B的含量,为水生动物之冠。我县民间传说甲鱼具有鸡、鹿、牛、羊和猪五种肉之美味,俗称“五花肉”,其肉质以细腻、肥腴、鲜美而著称。我国举办亚运会时,东平湖甲鱼曾列入运动员食谱中,被国家有关部门大量订购。

 

东平湖甲鱼的甲、骨、血、头、脂和卵均可入药,甲鱼富含动脉胶、角质蛋白、碘、维生素D等,能抑制肿瘤细胞的生长,提高机体的免疫功能。我县民间有甲鱼“百病皆治”,“医百病,去百毒”的说法,春天吃烧熟的甲鱼,一年少生病,不生疮。麦子黄梢时吃甲鱼最好,俗称“麦黄鳖”。

 

【品味东平】系列栏目(六)——滋补上品 甲鱼泡饭

 

 

选料搭配

 

选用两年以上的东平湖野生甲鱼,甲背光洁平整有蜡质感,外形略扁平,抵压腹甲反弹力大。

 

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制作工艺

 

用高汤与秘制料小火慢炖而成的一道美食,搭配东北五常大米蒸的米饭,绝对让您胃口大开,回味无穷。

 

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滋补甲鱼

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五常大米

 

 

 

风味特色

 

酱香浓郁、咸鲜微辣

参评单位:东平味道

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(作者:佚名 编辑:admin)
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