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【品味东平】系列栏目(五)——金牌棒子鱼

时间:2019年10月15日 信息来源:本站原创 点击: 加入收藏 】【 字体:


【品味东平】系列栏目(五)——金牌棒子鱼

【品味东平】系列栏目(五)——金牌棒子鱼

“农商银行杯”东平首届特色美食评选活动

【品味东平】系列栏目(五)——金牌棒子鱼

    民以食为天,中国美食源远流长,东平湖山秀丽,物产丰富,拥有诸多特色美食,地方美食文化更是多姿多彩。
      为宣传展示东平饮食文化的特有魅力,提高东平地方特色美食的知名度和美誉度,培育和弘扬我县特色美食品牌,不断丰富东平饮食、旅游文化建设内涵,努力提升旅游发展水平,促进全县经济社会健康发展。特筹办“农商银行杯”东平首届特色美食评选活动,活动将通过公众评选和专家、媒体评审评选出十种东平特色美食,为最具地域特色的美食贴上标签,形成当地美食与旅游发展相辅相成的局面,促进当地美食文化的传承和发展。东平读本将推出东平美食栏目“品味东平”,展示本次参赛作品,最终那个才能成为东平的特色美食?等你来选哦,让我们一起来隔着屏幕品味东平吧!

【品味东平】系列栏目(五)——金牌棒子鱼

【品味东平】系列栏目(五)——金牌棒子鱼

【品味东平】系列栏目(五)——金牌棒子鱼

 

 

棒子鱼是道出名的鲁菜,因其成菜外观型如玉米棒子而得名,对刀功要求较高。鱼肉片下来后,要片下比较厚的部分,让肉片厚度基本一致,这样下锅卷曲的弧度才能基本一致,“棒子”的形状才均匀。

 

原料搭配

 

鮥鱼

 

【品味东平】系列栏目(五)——金牌棒子鱼

(图片来源于网络)

青豆

【品味东平】系列栏目(五)——金牌棒子鱼

(图片来源于网络)

 

制作工艺

 

1、鮥鱼取两侧鱼肉,改花刀,腌制入味。

 

2、外皮裹上按比例配置的脆炸粉、生粉、淀粉。

 

3、油温烧至6成热,炸制金黄色。

 

4、用秘制配方调出酸甜口的糖醋汁,浇汁、装盘

 

【品味东平】系列栏目(五)——金牌棒子鱼

风味特色

 

酸甜适中、口感不腻、吃后回味无穷。

 

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(作者:佚名 编辑:admin)
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